讓你吃得更安心－水產品的品質檢驗

王御風│國立高雄海洋科技大學基礎教育中心

黃柏菀│國立高雄海洋科技大學資訊管理學系

　　食安風暴席捲全台，實際上，許多我們吃進肚裡的水產食品是經過加工製造，例如魚丸、魚鬆、魚罐頭、魚冊、魚餃、干貝、烏魚子、一夜干、魷魚絲、蝦丸、蝦餅等，但你知道嗎？這些用來製做加工品的原料水產品，必須經過相關衛生品質檢驗，並須符合食品法規條文《食品衛生標準》所訂定的檢驗規範，才可以將這些符合衛生標準的水產品進行加工製造。在食安問題層出不窮下，這些檢驗究竟能不能確實為民眾把關呢？