珊瑚鈣－吃鈣補鈣真有其事？

黃于津 | 國立高雄海洋科技大學 基礎教育中心

珊瑚是由珊瑚蟲分泌出碳酸鈣，不斷堆積形成的石灰質骨骼遺留物；因此，珊瑚的化學成分主要為碳酸鈣（CaCO3），其成分中含有一定數量的有機質。而珊瑚種類繁多，不僅可做為裝飾品，古今中外皆有以珊瑚入藥的例子。如唐朝蘇敬所著《新修本草》認為珊瑚有：「去翳明目，安神鎮驚。治目生翳障，驚癇，吐衄。」之效。使用方式，即是將製成工藝品剩餘的碎珊瑚研磨成細粉後，塗抹於眼部或與其他幾味藥材熬煮。

讓你吃得更安心－水產品的品質檢驗

王御風│國立高雄海洋科技大學基礎教育中心

黃柏菀│國立高雄海洋科技大學資訊管理學系

　　食安風暴席捲全台，實際上，許多我們吃進肚裡的水產食品是經過加工製造，例如魚丸、魚鬆、魚罐頭、魚冊、魚餃、干貝、烏魚子、一夜干、魷魚絲、蝦丸、蝦餅等，但你知道嗎？這些用來製做加工品的原料水產品，必須經過相關衛生品質檢驗，並須符合食品法規條文《食品衛生標準》所訂定的檢驗規範，才可以將這些符合衛生標準的水產品進行加工製造。在食安問題層出不窮下，這些檢驗究竟能不能確實為民眾把關呢？