養殖智慧結晶：「做水色」

林伊辰│國立中山大學社會科學系
鄭力軒│國立政治大學社會學系

　　養魚先做水，是台灣養殖業界普遍的常識，但是「做水」是什麼？做水就是「做水色」的簡稱，什麼是「做水色」？

概言之，魚塭的水養殖出微細飼料生物，讓放入魚塭的魚苗、蝦苗可以在初期馴化的過程攝食，微細飼料生物包含浮游動植物、原生動物和細菌，其中藻類維持可穩定水質、增加溶氧量，由於藻類在池裡長成後會含有濁度呈現不同顏色，因此就將這個養殖基礎工作稱為「做水色」。